Салаты

Я предпочитаю конеш баранинку, ну плов из неее радимой, от та самая класика. и самые брюзги, мол имеет привкус, кушають. за обе щеки. если не сказать ( вы не любите кошек. Да вы просто не умеете их готовить. )

Но свининка ошееек, тож в самый раз

Казанок спецальный наверно определяющий фрагмент

Но можно жить и с эмалироваааной. чугун кателком.

Вообщем берем не меньше 2 кило мяска (ошеек свининка или конеш баранинка) режем не мелко, такой се шматок, вот чуть меньше армянскоко куска шашлыка и больше еврейскокого кусочка мяса

Мы сильно сильно разогрели казан.

Наливаем в него кукурузное масло, нормально наливаем, не жалеем!

И вот в нем мы по ЧУТЬ (это важно) обжариваем в совершенно горячем масле раскаленнном, мяско, вынули, обжарили, положили.

Когда мясо ФСЕ!

Мы закладываем морковь, ее должно быть минимум, 3 крупных.

Вынули шумовкой, теперь лук полукольцами, до румян (1, 5 кг моно максимум)

И далее закладываем мясо и морковь. к этому моменту вода закипела!

И вот прежде ожарив пару минут все вместе, я добавив, чуть вина белого сухого и остальное чуть воды, чтоб покрыло

Протуш-обжарив пару минут колдую. но все таки чуть жидкость должна испарится!

Далее специи (купленные на рынке для плова)

Вот добавляем, все премешав в кулечке, опять таки не жалея!

И СОЛИМ достаточно!

Чуть пересаливая!

Рис готовим заранее!

Мы его в начали, многого промываем и заливаем холод водойЁ

Итак. Мы добавляем кураги десь 150 грам (если она у вас сухая силь но замочите в кипятке. так же и изюмчик) и сто грам изюма

Мы кладем и изюм и курагу на мясо, не касаясь стенок.

Далее на минимум огня и кладем тарелку на плов и накрываем крышкой! И Кста обяз головка чеснока, я срезаю корешок чуть и погружаю в божество полностью.

Вообщем когдая вижу что рис таки вот вот.

Я кладу полотенце пож крышку и выключаю огонь.