Суп из брокколи
Рецепт суп из брокколи:
Доброго времени суток!
О полезных свойствах брокколи можно говорить много, но зачем говорить, если можно уже сейчас приготовить вкусный и полезный суп из брокколи. Суп легкий, вкусный, яркий и, что не мало важно, приготовление супа занимает минимум времени. Мне кажется, тот кто однажды попробует брокколи, уже не будет равнодушен к блюдам из этой капусты.
Так же предлагаем приготовить еще несколько замечательных рецептов из брокколи – это суп пюре из брокколи и запеканку из брокколи .
Суп из брокколи
Ингредиенты на 4 порции:
- Капуста брокколи (соцветия)– 400 г;
- Свежий зеленый горошек (можно замороженный) – 200 г;
- Картофель – 2 штуки;
- Лавровый лист, перец душистый горошек;
- Соль, оливковое масло.
Как мы уже говорили, для приготовления блюд используются соцветия брокколи. Соцветия должны быть яркого зеленого цвета и не раскрывшиеся.
Для того, что бы суп получился не густой и не жидкий, достаточно 1,5 литра воды.
Картофель очистите, брокколи промойте в воде и разберите на небольшие соцветия.
Воду доведите до кипения, посолите, добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель и варите десять минут.
Затем добавьте в суп зеленый горошек и варите пять минут. Для приготовления супа в зимнее, весеннее время я использую свежезамороженный зеленый горошек, летом - свежий. Если вы так же возьмете замороженный горошек, то не размораживайте его перед приготовлением.
После этого, мы добавляем в суп одну столовую ложку оливкового масла, лавровый лист с душистым перцем и соцветия брокколи. Продолжаем варить суп еще десять минут.
Для того, чтобы брокколи сохранила в процессе приготовления максимум полезных свойств, ее не нужно переваривать. Подавайте суп из брокколи к столу горячим.
Суп из брокколи получается яркий и ароматный, белый картофель гармонично сочетается с зеленым горошком и брокколи.
Время приготовления – 30 минут.
Аюрведа и вегамир рекомендуют готовить с любовью!