Салат из авокадо. Рецепт с ананасом и орехами

 

Салат из авокадо с орехами и ананасом

Здравствуйте, уважаемые читатели Кулинарного дневника!

Сегодня предлагаю сделать праздничный салат из авокадо.

Салат обладает изысканным десертным вкусом, легкий – готовится без добавления майонеза.

Этот рецепт салата не является нашим семейным или традиционным. Впервые я попробовала его в гостях, мне очень понравилось. Решила приготовить на Новый год.

Всем хорош этот салатик, только вот составляющие немного дороговаты .

Хотя, на праздничный стол, в умеренном количестве, вполне можно себе позволить.

Подавать его можно по разному:

  • на листьях салата (так сначала и планировала, даже сфотографировала салатные листья. потом планы немного изменились.
  • порционно, слоями, в прозрачном бокале для коктейля
  • в корзиночках из кожуры авокадо (на этом варианте я и остановилась)

Вообще, авокадо мне очень нравится своей замечательной особенностью, не обладая выраженным вкусом, подчеркивать достоинства основного ингредиента салата.

Например, салат авокадо с креветками или красной рыбой.

Понятно, креветки или рыба солируют, но какую же изюминку придает их вкусу, казалось бы, нейтральный авокадо.

У нас сегодня, доминируют фрукты – ананас и апельсин, но в результате получаем не сладость, не фруктовый салат, а именно, изысканную закуску с десертным вкусом.

Салат из авокадо с ананасом и орехами
  • Авокадо – 1 шт.
  • Ананас – 1шт. свежий или банка консервированного
  • Апельсин – ? шт.
  • Орехи грецкие – 2 ст. ложки
  • Лимон – ? шт.
  • Лук зеленый – 1 небольшой пучок
  • Черный молотый перец – на кончике ножа
  • Масло растительное, лучше оливковое 1-2 ст. ложки
Салат из авокадо с ананасом и орехами (рецепт на 4- 5 порций)

Для начала «разделываем» авокадо. Он должен быть спелым .

Кожица у него очень плотная, но при сильном надавливании, она должна слегка «поддаваться», если не поддается, значит авокадо не созрел, - не берем .

Разрезаем плод вдоль и разделяем на две половины. Удаляем большую косточку и получаем примерно то, что вы видите на фото.

Мякоть внутри должна быть светлой, мягкой и маслянистой.

Далее очищаем кожицу, мякоть нарезаем кубиками. Я делала немного иначе, поскольку хотела подавать салат в розетках из оболочки авокадо. Поэтому. я ножом сделала решетку в мякоти половинок, а затем, получившиеся кубики аккуратно и легко достала при помощи ложки.

Ананас также нарезаем небольшими кубиками.

Орехи рубим ножом или натираем на терке

Зеленый лук режем тонкими кольцами. Заливаем его смесью лимонного сока, рубленых орехов и масла. Оставляем лук в этой заправке 10-15 минут.

С долек половины апельсина снимаем кожицу и режем небольшими ломтиками.

 



  • На главную
    [© 2014 Салаты