Салат из авокадо. Рецепт с ананасом и орехами
Салат из авокадо с орехами и ананасом
Здравствуйте, уважаемые читатели Кулинарного дневника!
Сегодня предлагаю сделать праздничный салат из авокадо.
Салат обладает изысканным десертным вкусом, легкий – готовится без добавления майонеза.
Этот рецепт салата не является нашим семейным или традиционным. Впервые я попробовала его в гостях, мне очень понравилось. Решила приготовить на Новый год.
Всем хорош этот салатик, только вот составляющие немного дороговаты .
Хотя, на праздничный стол, в умеренном количестве, вполне можно себе позволить.
Подавать его можно по разному:
- на листьях салата (так сначала и планировала, даже сфотографировала салатные листья. потом планы немного изменились.
- порционно, слоями, в прозрачном бокале для коктейля
- в корзиночках из кожуры авокадо (на этом варианте я и остановилась)
Вообще, авокадо мне очень нравится своей замечательной особенностью, не обладая выраженным вкусом, подчеркивать достоинства основного ингредиента салата.
Например, салат авокадо с креветками или красной рыбой.
Понятно, креветки или рыба солируют, но какую же изюминку придает их вкусу, казалось бы, нейтральный авокадо.
У нас сегодня, доминируют фрукты – ананас и апельсин, но в результате получаем не сладость, не фруктовый салат, а именно, изысканную закуску с десертным вкусом.
Салат из авокадо с ананасом и орехами
- Авокадо – 1 шт.
- Ананас – 1шт. свежий или банка консервированного
- Апельсин – ? шт.
- Орехи грецкие – 2 ст. ложки
- Лимон – ? шт.
- Лук зеленый – 1 небольшой пучок
- Черный молотый перец – на кончике ножа
- Масло растительное, лучше оливковое 1-2 ст. ложки
Салат из авокадо с ананасом и орехами (рецепт на 4- 5 порций)
Для начала «разделываем» авокадо. Он должен быть спелым .
Кожица у него очень плотная, но при сильном надавливании, она должна слегка «поддаваться», если не поддается, значит авокадо не созрел, - не берем .
Разрезаем плод вдоль и разделяем на две половины. Удаляем большую косточку и получаем примерно то, что вы видите на фото.
Мякоть внутри должна быть светлой, мягкой и маслянистой.
Далее очищаем кожицу, мякоть нарезаем кубиками. Я делала немного иначе, поскольку хотела подавать салат в розетках из оболочки авокадо. Поэтому. я ножом сделала решетку в мякоти половинок, а затем, получившиеся кубики аккуратно и легко достала при помощи ложки.
Ананас также нарезаем небольшими кубиками.
Орехи рубим ножом или натираем на терке
Зеленый лук режем тонкими кольцами. Заливаем его смесью лимонного сока, рубленых орехов и масла. Оставляем лук в этой заправке 10-15 минут.
С долек половины апельсина снимаем кожицу и режем небольшими ломтиками.